O preteklosti in prihodnosti
Eden lepših in manj stresnih vidikov organizacije nove sezone Odprte kuhne, še posebej, ko gre za častitljivo 10. sezono, je oziranje v pretekle dni, ki smo jih skupaj preživeli na Pogačarjevem trgu – petke, prežete z dobro voljo dobrih ljudi, zapolnjene z odličnimi jedmi in čarobnimi napitki sodelujočih obedovalnic.
V ne tako zelo tipični slovenski maniri se ob oziranju v preteklost kdaj tudi potrepljamo po rami, ponosni, ker smo dosegli mnogo več, kot smo sprva mislili, da zmoremo. Eden od vidikov, na katere smo neizmerno ponosni, je, da je Odprta kuhna že nekaj let zasnovana tako, da zmanjšuje negativni vpliv na okolje, ki ga lahko imajo tovrstna velika mestna druženja, pri tem pa se osredotočamo na izločanje plastike za enkratno uporabo, odgovorno ravnanje z odpadki ter druge vidike načel zmanjševanja, ločevanja in vnovičnega posluževanja. Veliko truda in skrbi smo namenili zasnovi Odprte kuhne kot trajnostno naravnane kulinarične tržnice, koncept pa iz sezone v sezono nadgrajujemo. Pridružili smo se tudi Zavezi za izločanje plastike za enkratno uporabo iz slovenskega turizma, iniciativi, ki si pod sloganom Manj plastike, več trajnosti prizadeva, da bi turistični ponudniki do 1. 1. 2023 izločili vse plastične izdelke za enkratno uporabo, in tako poskrbeli, da bo Slovenija kot izjemna turistična destinacija še bolj zelena.
Vsak lahko prispeva!
Eden lepših in manj stresnih vidikov organizacije nove sezone Odprte kuhne, še posebej, ko gre za častitljivo 10. sezono, je nestrpno pričakovanje ne več tako zelo oddaljene prihodnosti (18. marec!), ko se bomo znova srečali na Pogačarjevem trgu. Skupaj bomo jedli, pili in se veselili, seveda, pa tudi skrbeli za okolje. Saj se zdi hecno, da je leta 2022 treba kogarkoli opozarjati na to, da odpadki sodijo v (pravi) koš, a saj ne gre le za to – vsak od nas lahko z odgovornim ravnanjem prispeva k lepši prihodnosti. Prijazni, zeleni in zdravi prihodnosti z množico sončnih in družabnih petkov na Odprti kuhni na Pogačarjevem trgu, v najlepšem mestu na svetu, kot pravijo, nedavno ovenčanim z nazivom najboljše evropske turistične destinacije leta 2022. Juhu!
