Kaj bo za kosilo?

Lečina čorba, kot jo pripravljajo pri Abi Falafel, je popoln lek za turobno popoldne.

 

Sestavine (za 4 osebe):

3 krompirji

2 čebuli

5 strokov česna

1 večji korenček

¼  cvetače

150 g rjave leče

1 l zelenjavne jušne osnove ali vode

oljčno olje

curry v prahu

sol in poper

-

mešani oreščki (mandlji, pinjole, indijski oreščki, arašidi, lešniki …)

pest svežega koriandra

-

kisla smetana in ocvrti pita kruhki (po želji)

V loncu na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo in česen ter dodamo polovico leče, ki smo jo pred tem dobro oprali. Ko čebula postekleni, dodamo še jušno osnovo ali vodo. Cvetačo in krompir očistimo ter narežemo na kocke, nato pa dodamo v lonec. Ko se zelenjava skuha, jo s paličnim mešalnikom dobro zmiksamo, nato pa dodamo še preostanek leče in nariban korenček. Solimo, popramo, dodamo curry in kuhamo še približno 20 minut.

Mešane oreške sesekljamo in v ponvi popražimo na oljčnem olju – previdno, da se ne prismodijo! Čorbo razporedimo v krožnike ali skodele, potresemo z oreški in okrasimo s sesekljanim koriandrom. Če želimo, ob postrežbi dodamo še žlico kislo smetane in ocvrte pita kruhke.

Dober tek!